Kars, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin bir lezzet mirasına da sahip. Yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin etkisi altında şekillenen Kars mutfağı, yöresel ürünlerin ve geleneksel tariflerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan eşsiz bir lezzet şöleni sunuyor. Bu yazımızda, Kars mutfağının en sevilen ve merak uyandıran lezzetlerini sizlerle paylaşacağız.

Kars Mutfağının Temel Özellikleri

Kars mutfağı, sert iklim koşullarına adapte olmuş, besleyici ve doyurucu yemeklerden oluşur. Bu mutfağın temel özellikleri arasında;

• Un, baklagil ve hayvansal ürünlere dayalı yemekler: Kars mutfağında en sık kullanılan malzemeler arasında buğday, mercimek, nohut ve et yer alır.
• Tereyağı ve yağlı yemekler: Soğuk iklim koşullarında yaşayan insanlar için yağlı yemekler enerji kaynağı olmuştur.
• Otlar ve baharatlar: Yöresel otlar ve baharatlar, yemeklere özgün bir aroma katmaktadır.

Mutlaka Tatmanız Gereken Kars Lezzetleri

• Hörre: Un çorbası olarak da bilinen hörre, Kars mutfağının vazgeçilmezidir.
• Kars böreği: Kat kat açılmış hamurun içine peynir ve yumurta konularak yapılan börek, kahvaltılarda sıkça tüketilir.
• Hangel: Mantıya benzeyen ancak daha büyük ve farklı bir harçla yapılan bir yemektir.
• Kete: Hamur işi sevenlerin vazgeçemeyeceği bir lezzettir.
• Sulu köfte: Bulgurdan yapılan köftelerin çorba içinde pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir.
• Kars kazı: Kars'ın meşhur lezzetlerinden biri olan kaz eti, pilav ile birlikte servis edilir.
• Katmer: Hamurun kat kat açılıp içine peynir konularak yapılan bir tatlıdır.
• Kars peyniri: Tuzlu ve lezzetli olan Kars peyniri, birçok yemekte kullanılır.

#Karsmutfağı, #Karsyemekleri, #Karsyöreselyemekler, hörre, hangel, kete, #Karskazı, Kars peyniri